{"id":5708,"date":"2019-09-19T10:46:03","date_gmt":"2019-09-19T09:46:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ripess.eu\/?p=5708"},"modified":"2021-05-20T13:32:30","modified_gmt":"2021-05-20T12:32:30","slug":"la-agricultura-apoyada-por-la-comunidad-y-el-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.eu.ripess.rio20.net\/es\/la-agricultura-apoyada-por-la-comunidad-y-el-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"La Agricultura Apoyada por la Comunidad y el cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfC\u00f3mo contribuye la Econom\u00eda Social y Solidaria (ESS) a la \nlucha contra el cambio clim\u00e1tico? Judith Hitchman, Presidenta de \nUrgenci, explica el papel de la Agricultura Apoyada por la Comunidad y \nsus beneficios para mitigar nuestro impacto en el clima.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Escrito por Judith Hitchman, Presidenta de Urgenci<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

El cambio clim\u00e1tico, o crisis clim\u00e1tica, como ahora se le llama m\u00e1s \ncorrectamente, es el elefante en la habitaci\u00f3n. Todo el mundo sabe que \nest\u00e1 ah\u00ed, y est\u00e1 actuando como si fuera invisible. Sin embargo, es la \namenaza m\u00e1s mortal para la humanidad y la vida en la tierra. Este mes de\n septiembre se celebrar\u00e1n varios eventos mundiales clave, desde la Cumbre sobre la Acci\u00f3n Clim\u00e1tica<\/a> hasta la Huelga Mundial por el Clima del 20 al 27 de septiembre<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Lamentablemente, cuando se trabaja a fondo en los Objetivos de Desarrollo Sostenible<\/a>\n (ODS) a nivel de las Naciones Unidas, una se da cuenta r\u00e1pidamente de \nque est\u00e1n construidos sobre un modelo de crecimiento inherente que \ncontin\u00faa explotando m\u00e1s reservas planetarias y combustibles f\u00f3siles de \nlos que nuestro planeta o el clima pueden soportar. Y que los \nindicadores que existen no pueden ser cambiados. Pero eso no debe \nimpedirnos actuar sobre el terreno, as\u00ed lo espero.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, aunque probablemente hayamos llegado al punto de \ninflexi\u00f3n en el que el da\u00f1o a nuestro clima se ha vuelto irreversible, \ntodav\u00eda podemos hacer mucho para mitigar los impactos. Y, de hecho, \ndebemos abordar las cuestiones con la mayor urgencia posible, con marcos\n jur\u00eddicos a nivel estatal y de las autoridades locales. Poner la \nresponsabilidad en los consumidores individuales no es m\u00e1s que un parche\n sobre la hemorragia de un cambio clim\u00e1tico desbocado.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, veamos algunos de los aspectos en los que podr\u00eda ser \nposible hacer peque\u00f1os pero significativos impactos para mitigar los \nproblemas candentes. Y est\u00e1n ardiendo ahora mismo, desde el Amazonas \nhasta el \u00c1rtico\u2026.<\/p>\n\n\n\n

Los beneficios de la Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA)<\/h3>\n\n\n\n

La agricultura campesina, la agricultura familiar a peque\u00f1a escala, \nla pesca artesanal y la pr\u00e1ctica ind\u00edgena se combinan en la agroecolog\u00eda\n para proporcionarnos una ciencia, una pr\u00e1ctica y un movimiento social \nque incluye la econom\u00eda solidaria. Esto ha sido reconocido por la \nOrganizaci\u00f3n de Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura \n(FAO) en los 10 Elementos de la Agroecolog\u00eda. Y las cadenas alimentarias\n cortas\/directas, especialmente la agricultura apoyada por la comunidad,\n pueden ocupar un lugar destacado en la lista de v\u00ednculos entre los \nproductores y los consumidores para construir sistemas alimentarios \nterritoriales sostenibles. El modelo de la Agricultura Apoyada por la \nComunidad (CSA) funciona sobre la base de un t\u00e1ndem de relaciones \ndirectas de solidaridad locales entre productores y consumidores, y \ntiene el concepto de riesgos y beneficios compartidos en el centro del \nconcepto.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo beneficia la CSA al clima? En primer lugar, la pr\u00e1ctica \nagroecol\u00f3gica implica no utilizar elementos qu\u00edmicos o pl\u00e1sticos (en \nalgunos casos esto puede implicar un per\u00edodo de transici\u00f3n). Utiliza \nt\u00e9cnicas como el acolchado y los cultivos de cobertura, as\u00ed como el uso \nde esti\u00e9rcol a la antigua usanza como fertilizante. Y es posible luchar \ncontra los insectos y las plagas a trav\u00e9s de cultivos complementarios o \nde insecticidas naturales producidos en la granja. Por lo tanto, no se \nutilizan combustibles f\u00f3siles ni se recurre a la externalizaci\u00f3n. \nTambi\u00e9n hay varias maneras de minimizar el impacto en el suelo, como el \nm\u00e9todo \u201csin labranza\u201d (no-till) o el uso de caballos de tiro para arar \nlos campos. Una vez m\u00e1s, no se recurre a combustibles f\u00f3siles. En el \ncaso de la cosecha, tambi\u00e9n se hace mucho manualmente, como en el caso \nde Rupert Dunn<\/a>,\n un maravilloso campesino panadero que cultiva sus propios granos \ntradicionales en Gales y cosecha los campos con una guada\u00f1a. En la \nmayor\u00eda de los CSAs, tambi\u00e9n hay d\u00edas en que los miembros de CSA vienen a\n ayudar en la granja. Mis nietos pronto aprendieron que recoger patatas \nen su CSA era un trabajo duro y agotador. Ahora tienen una nueva \napreciaci\u00f3n del trabajo que se realiza en el cultivo de la papa!<\/p>\n\n\n\n

A medida que el clima se vuelve cada vez m\u00e1s inestable, es esencial \nutilizar semillas campesinas locales que puedan adaptarse \nprogresivamente a estos cambios. Tienen muchas m\u00e1s posibilidades de \nresistir, en comparaci\u00f3n con las semillas h\u00edbridas o incluso modificadas\n por el m\u00e9todo de modificaci\u00f3n gen\u00e9tica GM-CRISPR vendidas por las \ngrandes empresas de semillas. Tambi\u00e9n tienen un valor nutricional mucho \nmayor, tanto intr\u00ednsecamente como porque el suelo es sano y vive en un \nsuelo con un rico microbioma. Lo que conduce a un microbioma humano sano\n y a personas m\u00e1s sanas y felices!<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n, el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 destinado a \nreducir el valor nutricional de los alimentos de una manera seria. El \nenfoque agroecol\u00f3gico y el traslado r\u00e1pido de la comida a la mesa \npermiten optimizar el valor nutritivo. Muchos vegetales pierden el 30% \nde su valor nutricional y vitaminas, en particular despu\u00e9s de los \nprimeros 3 d\u00edas. Se ha comprobado que los elementos qu\u00edmicos (pesticidas\n y fertilizantes) causan m\u00e1s de un 20% m\u00e1s de c\u00e1ncer que una dieta de \nalimentos org\u00e1nicos\/agroecol\u00f3gicos. As\u00ed que imag\u00ednese si su ensalada se \ncultiva en el sur de Espa\u00f1a, en una granja que utiliza elementos \nqu\u00edmicos, y ha viajado durante varios d\u00edas para llegar a su \nsupermercado\u2026.<\/p>\n\n\n\n

El impacto de nuestro modelo actual<\/h3>\n\n\n\n

La tendencia global es tambi\u00e9n el control de toda la cadena \nalimentaria por parte de las empresas industriales de alimentos (los \nmismos grupos que poseen las semillas, los elementos qu\u00edmicos, y las \ngranjas tambi\u00e9n poseen las empresas de procesamiento de alimentos y las \ncadenas de supermercados\u2026.). Lamentablemente, los alimentos procesados \n\u201cbaratos\u201d y las comidas preparadas con un alto contenido de grasas y \naz\u00facar son ampliamente comprados por muchos consumidores. En muchos \ncasos, la gente ha olvidado c\u00f3mo cocinar, si es que alguna vez supieron \nhacerlo, lo cual es la norma para muchas de las generaciones m\u00e1s \nj\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n

Esto representa un peligro cu\u00e1druple: la destrucci\u00f3n del medio \nambiente y el cambio clim\u00e1tico a trav\u00e9s de la agricultura industrial; el\n mito de los alimentos \u201cbaratos\u201d basados en la explotaci\u00f3n de la mano de\n obra y la falta de contenido nutricional real en los alimentos (las \ncalor\u00edas frente a la nutrici\u00f3n es un grave problema mundial); el uso \nexcesivo de combustibles f\u00f3siles en el procesamiento, el transporte y el\n embalaje excesivo. Y, por \u00faltimo, el costo de la atenci\u00f3n m\u00e9dica \nexcesiva relacionada con la obesidad y las enfermedades no transmisibles\n debido a la ingesta de una dieta poco saludable.<\/p>\n\n\n\n

Este art\u00edculo no estar\u00eda completo sin una menci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico\n y a la gesti\u00f3n de nuestros r\u00edos y oc\u00e9anos. El exceso de elementos \nqu\u00edmicos en las grandes granjas industriales convencionales y la \nliberaci\u00f3n de lodos ha creado una situaci\u00f3n muy t\u00f3xica para muchos de \nnuestros r\u00edos a trav\u00e9s del derrame, primero hacia los arroyos y r\u00edos y \nluego hacia los oc\u00e9anos. Y esto a su vez contribuye a la acidificaci\u00f3n \nde nuestros oc\u00e9anos. Y as\u00ed como las granjas industriales a gran escala \nest\u00e1n produciendo carne y vegetales de mala calidad, la pesca industrial\n est\u00e1 destruyendo los oc\u00e9anos. Los pescadores artesanales pueden \nproporcionar pescado fresco a las comunidades locales y hay un n\u00famero \ncreciente de pesquer\u00edas apoyadas por la comunidad que funcionan de la \nmisma manera que la agricultura apoyada por la comunidad. Urgenci \ntrabaja actualmente en el desarrollo de esta actividad.<\/p>\n\n\n\n

En t\u00e9rminos de sistemas alimentarios territoriales sostenibles, y CSA\n en particular, tambi\u00e9n existe una baja huella de carbono en la entrega \nde las granjas a los consumidores. Los puntos de entrega se encuentran a\n menudo en las escuelas o en una cafeter\u00eda del vecindario, por lo que \nlos padres pueden acceder f\u00e1cilmente a estos puntos sin tener que usar \nsu coche m\u00e1s de lo que ya lo estar\u00edan usando. Tambi\u00e9n es muy com\u00fan que \nvarios productores entreguen en el mismo punto, lo que permite a los \nconsumidores hacer una \u201cventanilla \u00fanica\u201d como en el supermercado. \n\u00a1Excepto que es mucho m\u00e1s amistoso!<\/p>\n\n\n\n

La importancia de las tierras comunitarias<\/h3>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay un cambio hacia la remuneraci\u00f3n y la relocalizaci\u00f3n de la\n contrataci\u00f3n p\u00fablica: el paso a la producci\u00f3n local de alimentos y la \npreparaci\u00f3n para las comidas escolares y la contrataci\u00f3n p\u00fablica \necol\u00f3gica es una fuerte tendencia emergente en muchas ciudades. Incluso \npuede involucrar a Fideicomisos Comunitarios de Tierras, o utilizar \nTierras Municipales locales para cultivar los alimentos. La cuesti\u00f3n de \nla tierra es, en efecto, una de las cuestiones clave en la construcci\u00f3n \nde sistemas alimentarios territoriales sostenibles y de v\u00ednculos rurales\n urbanos garantizados. Es necesario preservar los cinturones verdes para\n garantizar la continuidad de la producci\u00f3n de alimentos y facilitar el \nacceso a la tierra a los j\u00f3venes productores.<\/p>\n\n\n\n

Los Fideicomisos Comunitarios de Tierras son una de las formas clave \nde hacerlo, as\u00ed como las incubadoras y las escuelas de capacitaci\u00f3n \nagroecol\u00f3gica de agricultor a agricultor. Las autoridades locales tienen\n un papel vital que desempe\u00f1ar para facilitar estos aspectos. Existe una\n buena pol\u00edtica en t\u00e9rminos de las Directrices voluntarias de la FAO \nsobre gobernanza y tenencia de la tierra, los bosques y la pesca, as\u00ed \ncomo de las Directrices voluntarias para la pesca sostenible en peque\u00f1a \nescala. Asimismo, hay un n\u00famero creciente de cooperativas dirigidas por \nagricultores y consumidores, y muchas manifestaciones diferentes de un \nmovimiento creciente para relocalizar nuestros sistemas alimentarios y \nluchar contra el cambio clim\u00e1tico. Este cambio est\u00e1 claramente alineado \ncon muchos valores de la econom\u00eda solidaria, generalmente implica una \ngobernanza participativa, y tiene la creciente implicaci\u00f3n de las \nAutoridades Locales a diferentes niveles. Existen diferentes mecanismos \npara garantizar la asequibilidad de las personas socialmente excluidas.<\/p>\n\n\n\n

El compromiso con la CSA implica aprender a usar lo que hay en tu \nparte semanal y a cocinar de una manera algo diferente que si haces una \nlista de compras y vas al supermercado, pero es una aventura colectiva \ny, en general, una vuelta a la forma en que nuestros abuelos com\u00edan y \ncocinaban. La agricultura y la pesca apoyadas por la comunidad son, con \ndiferencia, el modelo m\u00e1s comprometido, y la lucha por reapropiarse de \nnuestro sistema alimentario a trav\u00e9s de la soberan\u00eda alimentaria y el \nderecho a la alimentaci\u00f3n es fundamental. Los derechos humanos son \nindivisibles. Los derechos de la Madre Tierra y el derecho a una \nalimentaci\u00f3n sana y nutritiva est\u00e1n estrechamente vinculados y son el \nn\u00facleo de nuestra lucha para detener el cambio clim\u00e1tico galopante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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